Plan de negocios para la creación de un restaurante típico mexicano, "Tierra México", una mezcla de ambientes y de sabores típicos / Andrés Felipe Ayala Sáenz, Carolina Revelo Barajas ; directora Geli Pautt Torres.

Por: Ayala Sáenz, Andrés FelipeColaborador(es): Revelo Barajas, Carolina | Torres, Geli Pautt [dir.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Bogotá : Universidad Externado de Colombia, 2012Descripción: 146 h. : il., : 28 cmTema(s): Administración de empresas turísticas y hoteleras -- TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS | Gastronomía | Restaurantes, cafeterías, etcClasificación CDD: T 647.95
Contenidos:
Gastronomía como patrimonio cultural inmaterial. El sector gastronómico en Bogotá y el auge de la ciudad como destino turístico. Plan de negocios. Diseño de la carta. Conclusiones y recomendaciones.
Nota de disertación: Tesis ( Administrador de Empresas Turísticas y Hoteleras). -- Universidad Externado de Colombia. Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2012.
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Tesis de Hotelería y Turismo Biblioteca General
Primer Piso - Sección Tesis
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Tesis ( Administrador de Empresas Turísticas y Hoteleras). -- Universidad Externado de Colombia. Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2012.

Incluye bibliografía

Gastronomía como patrimonio cultural inmaterial. El sector gastronómico en Bogotá y el auge de la ciudad como destino turístico. Plan de negocios. Diseño de la carta. Conclusiones y recomendaciones.

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