Catálogo El significado de las aversiones alimenticias en la cultura colombiana y los factores que han contribuido a su perdurabilidad a través del tiempo : caso estudio gusano mojojoy en el Amazonas / Laura Yohana Chinchilla ; directora del proyecto Miriam Menchero Sánchez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Bogotá : Universidad Externado de Colombia, 2013Descripción: 125 h. : fotos en colores, tablas ; 28 cmTema(s): ANTROPOLOGIA CULTURAL | Cocina -- ASPECTOS CULTURALES | Amazonas (Colombia) -- VIDA SOCIAL Y COSTUMBRES | ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS Y HOTELERAS -- TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICASClasificación CDD: T 394.1
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis (Administradora de Empresas Turísticas y Hoteleras). -- Universidad Externado de Colombia. Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2013.
Corrientes del pensamiento antropológico y su relación con la alimentación. Colombia y las aversiones alimenticias. Un acercamiento a la práctica Gusano Mojojoy en el Amazonas colombiano. Conclusiones. Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis de Hotelería y Turismo | Biblioteca General Primer Piso - Sección Tesis | T 394.1 CH539S (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible solo para consulta en sala (Acceso Disponible) | 39983002241693 |
Tesis (Administradora de Empresas Turísticas y Hoteleras). -- Universidad Externado de Colombia. Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2013.
Incluye bibliografía
Corrientes del pensamiento antropológico y su relación con la alimentación. Colombia y las aversiones alimenticias. Un acercamiento a la práctica Gusano Mojojoy en el Amazonas colombiano. Conclusiones. Anexos.
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